Советы алматинцам: как вернуть стройность после новогоднего застолья

Вот и Новый год встретили. Сказочно вкусный, но безумно калорийный праздник не прошел мимо столов алматинцев. Чтобы новогоднее застолье не аукнулось лишними килограммами на фигурах празднующих, мы обратились за помощью к друзьям редакции и спасителям алматинских хозяек - поварам Эмилю, Бахтияру и Роману. Профессионалы рассказали, как вернуть стройность после новогоднего застолья и не отказывать себе в изысках.

Основные советы:

Стоит помнить, что пассивный вид деятельности не идет на пользу нашему организму. Помимо правильного питания необходимо совершать каждодневные прогулки в парках и скверах Южной Столицы, заняться фитнесом или активным хобби. 

«В отношении потребляемых продуктов - важно исключить газированные сладкие напитки, мучные изделия, быстрые «бестолковые» углеводы, вроде пончиков, булочек и белого хлеба. Замените белый хлеб на цельнозерновой, он и вкуснее и полезней. Нужно пить больше воды, простой чистой воды», - говорит Роман.

Свежие сырые овощи и несладкие фрукты улучшат самочувствие и придадут вам легкость. Нежирные кисломолочные продукты помогут восстановить микрофлору кишечника. Для того чтобы здоровая еда не ассоциировалась у читателей с «невкусной», наши гости нашли интересные варианты низкокалорийных блюд. Любителей сладостей порадуют фитнес десерты.

Горячее

Рататуй с куриным филе

• Куриное филе 300 гр
• Кабачки 1 шт 300гр
• Баклажан 1 шт
• Болгарский перец 2 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Помидор 4 шт
• Соль
• Перец
• Смесь трав

Баклажан, кабачок, лук, куриное филе и перец нарезать кубиками. Помидоры нарежьте четвертинками.

Поставьте на огонь сковородку, налейте каплю растительного масла. В сковороду положите кусочки филе, обжаривайте до легкого подрумянивания. Переложите филе в миску. После в сковороду положите лук, обжарьте его пару минут, добавьте кабачки и баклажаны, мелко порезанные два зубчика чеснока. Тушите овощи на медленном огне и под закрытой крышкой до полуготовности, после чего добавьте к ним перец и помидоры, хорошо перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут. Добавьте в рагу, обжаренное ранее мясо, а также соль и перец, специи на свой вкус. Продолжайте тушить овощи и кусочки филе на медленном огне еще в течение примерно 10 минут.

Курица с брокколи 

• Очищенных от кожи куриных грудок или филе 400 г
• Брокколи 400 г
• Воды 50-80 мл
• Оливкового масла 10 г
• Морковь 2шт

Куриные грудки очистить, промыть и разрезать на порционные куски, приготовить на пару с небольшим количеством теплой воды или потушить на медленном огне. Когда мясо станет мягким, добавить очищенную, нарезанную морковь и соль. Через 4-5 минут, добавить помытые и нарезанные кусочки брокколи, немного холодной воды и оливкового масла. Блюдо тушить еще 10 минут, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Салаты

Щетка

• Морковь - 1 шт.
• Свёкла - 1/2 шт.
• Лук репчатый - 1/4 луковицы
• Капуста - 300 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст. ложка
• Соль, перец по вкусу

Шинкуем капусту, на тёрке натираем морковь и свеклу, мелко крошим зелень и лук. Все смешиваем в чаше, заправляем оливковым маслом и соком лимона.

Салат с морской капустой

• Яблоко - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Морская капуста - 250 г
• Оливковое масло - 1-2 ст. л.

Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко натираем на терке или нарезаем соломкой.

На яблоки выдавливаем 1-2 ст. л. лимонного сока. Морковь также нарезаем соломкой. В миску кладем морскую капусту, морковь и подготовленные яблоки. Салат заправляем небольшим количеством оливкового масла и перемешиваем.

Десерты

Тыквенный магкейк

• Тыква запечённая или отварная - 100 гр.
• Кукурузная мука - 100 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Оливковое/кокосовое масло - 1ч.л.
• Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
• Подсластитель по вкусу (мед)

Тыкву превращаем в пюре. Смешиваем  все ингредиенты, выливаем тесто в кружку. Выпекаем в микроволновой печи 2 мин., оставляем на 2 минуты, затем ещё раз выпекаем 1,5-2 мин. Готовый магкейк разрезаем и поливаем натуральным йогуртом или мягким творогом.

Мусс из творога

• Творог – 170 г
• Мед – 50 г
• Желатин – 15 г
• Белок яичный – 2 шт.
• Лимонный сок – 20 мл.

Смешайте творог с медом, взбейте. Желатин растворите в теплой воде с лимонным соком. После того как он набухнет, поставьте на огонь до полного растворения. Остудите. Добавьте желатин к творогу, взбейте до однородной массы. Взбейте белки до состояния устойчивой пены, медленно введите к остальным ингредиентам. Залейте мусс в формочки, остудите в холодильнике. 

Приятного аппетита!