Советы алматинского повара: готовим итальянскую пасту дома (видео)

Специально для читателей редакции InAlmaty.kz профессиональный повар Эмиль приготовил итальянскую пасту в домашних условиях.

Изысканное блюдо просто, что может быть лучше? Для пасты Pollo con Funghi на двое взрослые порции вам понадобиться:

• Куриное филе - 120 гр
• Спагетти - 140 гр
• Сливки 20 % - 100 гр
• Грибы (лисички или шампиньоны) - 30 гр
• Соль, перец, сыр твердых сортов - по вкусу (около 5 гр)

Приготовление:

Поставьте воду в сковороде или широкой посуде нагреваться, посолите (широкая посуда необходима для сохранности спагетти, в узкой они просто сломаются). Как только вода закипит всыпайте в неё спагетти, аккуратно перемешайте, варить следует до состояния аль-денте ("на зубок"), слегка недоварено, в среднем около 3-5 минут в зависимости от сорта и толщины макаронных изделий. Нарежьте куриное филе слайсами или соломкой, вымытые и очищенные грибы следует нарезать аналогично. Если вы выбрали грибы лисички, то следует на разогретую с растительным маслом сковороду высыпать нарезанные грибы, затем как только грибы размягчились, добавляем филе, если вы предпочли шампиньоны - сначала обжарьте филе, а после добавьте на сковороду грибы. Плотность грибов разная, поэтому время затраченное на приготовление будет различно. Посолите и поперчите содержимое сковороды, добавьте сливок, слегка притушите и можете всыпать спагетти. Ваше блюдо готово! Украсьте его потертым сыром.

Приятного аппетита!