Советы алматинского повара: Готовим отличный попкорн дома (видео)

Порция культовой закуски к кинопросмотру стоит в Южной Столице иногда дороже билета в кинотеатр. Редакция InAlmaty.kz, при помощи профессионального повара Эмиля приготовила отличный попкорн двух видов в домашних условиях.

Цены в супермаркетах Алматы на 110-граммовую порцию попкорна начинаются от 385 тенге, в  кинотеатрах же приобрести ведерко вкусной закуски на одного человека можно не дешевле 1000 тенге. «Зачем тратить больше?» спрашиваем мы вас, и предлагаем приготовить попкорн вместе с нами.

Соленый попкорн

Нам потребуются:

• Зерна попкорна (кукуруза) 5 ст.ложек (125 гр)
• Масло растительное 25 мл
• Соль 1 ст.ложка (25-30 гр)

Ставим на огонь нагреваться кастрюлю с толстым дном. Через несколько минут равномерно вливаем в неё масло. Необходимо дождаться момента когда масло будет достаточно разогрето. Вы увидите волнообразный рисунок на масле и поднимающиеся вверх пары, время всыпать зерна. Покройте попкорном всё дно кастрюли, добавьте соли, аккуратно перемешайте и как можно скорее закрывайте крышку, скоро начнется «обстрел». Когда стучащие звуки лопающихся зерен прекратятся возьмите кастрюлю за ручки прихваткой или полотенцем, взболтайте, перемешайте её содержимое, еще немного подержите на слабом огне, затем выключайте. Внимание, не пережарьте попкорн, вам ведь не нужен горелый вкус.

Сладкий попкорн

Нам потребуются:

• Сливочное масло 50 гр
• Сахар 1 ст.ложка (25-30 гр)
• Зерна попкорна (кукуруза) 5 ст.ложек (125 гр)
• Масло растительное 25 мл

Проделываем те же манипуляции с разогревом кастрюли, вливанием масла, добавлением зерен. Соль здесь не потребуется, ведь мы готовим версию для сладкоежек. Когда вы ожидаете пока кастрюля нагреется займитесь сладкой основой. В небольшой емкости на слабом огне растопите сливочное масло. В жидкую консистенцию постоянно помешивая всыпьте сахар. Как говорится «на вкус и цвет все фломастеры разные», но стоит помнить, если вы захотите добавить больше сахара(предположим не 30 гр, а все 100!) пропорционально увеличивайте объем масла, иначе сахару просто негде будет таять.

Когда вы закончили жарку зерен попкорна, и ваша сладкая основа готова (её цвет потемнел, а субстанция стала тягучей), влейте, постоянно помешивая, получившуюся карамель в кастрюлю с попкорном.

Заметьте, в таких маленьких пропорциях (по 5 столовых ложек зерен) мы приготовили болшую и сытную порцию попкорна на компанию 5-7 человек. Теперь кинопросмотр дома будет сопровождаться вкусными самодельными закусками.

Затраченные средства:

• Зерна попкорна - 400 тг за 1 кг
• Масло растительное - 340 тг за 1 л
• Сливочное масло - 150 тг за пачку 200 гр
• Соль йодированная - 1 пачка 70 тг
• Сахар на вес - 1 кг 320 тг

На два вида попкорна мы затратили 100 тг на зерна, 17 тг на растительное масло, 38 тг на сливочное масло, 2 тг на соль, 10 тг на сахар. Итого 167 тенге и 15 минут времени на 5 порций вкуснейшего попкорна.

Приятного аппетита!