Где поесть: 9 заведений Алматы с вегетарианской кухней

Вегетарианская кухня объединяет в себе блюда разных мировых культур, адаптированные версии изначально невегетарианских блюд, вкусные и полезные растительные продукты. Редакция inAlmaty.kz собрала для вас информацию о 9 заведениях Алматы, где вы сможете отведать традиционные и авторские блюда вегетарианской кухни.

Для того, чтобы вы сами могли насладиться приготовлением и вкушением интересных вегетарианских блюд приведем несколько знаменитых и простых рецептов.

Китайские слоеные лепешки с зеленым луком

Ингредиенты:

  • Мука - 600 г
  • Вода теплая - 400 мл
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки
  • Лук зеленый - 1 пучок

Лук очистить, вымыть, нарезать только зеленую часть. Муку просеять, посолить. Перемешать. Влить масло, а затем теплую воду. Перемешать ложкой, замесить мягкое тесто. Накрыть, оставить на 20 минут. Разделить тесто на 10-11 частей. Каждую часть раскатать, смазать маслом. Выложить начинку. Скатать в рулет. Свернуть рулет в улитку, скалкой раскатать тонкую лепешку. Разогреть сковороду, налить немного масла. Выложить лепешку. Печь до золотистости на среднем огне. Затем перевернуть и печь с другой стороны.

Elephant 

Особенность: круглосуточная работа.

Адрес: Тимирязева, 42

Средний чек: 1 000 тенге

Falafel Forever 

Особенность: полезный израильский стрит-фуд.

Адрес: Абая, 89

Средний чек: 2 000 тенге

Eco Bar 

Особенность: только натуральные продукты, интересные вкусовые сочетания.

Адрес: Аль-Фараби, 17, БЦ «Нурлы-Тау» Блок 4Б, 805

Средний чек: 3 000 тенге

Фалафель

Ингредиенты:

  • Нут или турецкий горох - 500 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Чеснок - 1 зубок
  • Перец зелёный жгучий - 0,5-1 шт.
  • Зелень петрушки - 0,5 пучка
  • Зира (камун) - 1,5 ч. ложки
  • Семена кинзы (кориандр) - 1 ч. ложка
  • Сода пищевая - 0,5 ч. ложки
  • Сухари панировочные - 25 г
  • Масло растительное для жарки - 1 л

Накануне приготовления фалафеля, моем и заливаем водой половину килограмма гороха нут так, чтобы вода была на 4-5 сантиметров выше поверхности гороха. Через 8-12 часов сливаем воду, промываем холодной водой замоченный горох нут и откидываем на дуршлаг. Пропускаем через мясорубку нут, половину пучка петрушки, одну луковицу, приблизительно 100 граммов, и один зубчик чеснока. В полученную смесь добавляем 1,5 чайные ложки соли, 1,5 чайные ложки молотой зиры, 1 чайную ложку молотых семян кинзы, половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя и 25 граммов панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем и вымешиваем как тесто. Ставим на огонь казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем в неё 1 литр растительного, лучше всего кукурузного масла. Нагреваем масло до температуры 170-180 градусов Цельсия. Пока масло разогревается, приготовим шарики фалафеля. Если есть специальная машинка для приготовления фалафеля, хорошо; если нет, то формуем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на доску. Когда масло нагрелось и шарики фалафеля готовы, можно приступать к жарке. Жарим фалафель порциями по 8-10 штук. Опускаем шарики в разогретое масло и обжариваем до золотистого коричневого цвета. Корочка должна быть хрустящей, а внутри фалафель должен быть мягкий, с изумрудным оттенком. Готовый фалафель выкладываем на кухонную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаём фалафель к столу в горячем виде.

Счастливые люди 

Особенность: кухня Иерусалима.

Адрес: Калдаякова, 38

Средний чек: 3 000 тенге

Govindas

Особенность: традиционная индийская кухня, еда подается в стальных чашах, есть топленое масло гхи.

Адрес: Абылай хана, 39

Средний чек: 5 000 тенге

Три апельсина 

Особенность: разнонаправленная кухня, от корейской и японской, до узбекской и русской кухни.

Адрес: Абая, 23

Средний чек: 5 000 тенге

Рататуй

Ингредиенты: 

  • Помидоры (небольшие) - 5 шт.
  • Кабачок (средний) - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Лук репчатый, молодой - 2 мелких + 1 средний
  • Чеснок - 5-6 зубков
  • Масло оливковое - 8-9 ст. ложек
  • Прованские травы - 1 ч. ложка
  • Укроп свежий - 5-6 веточек
  • Петрушка свежая - 5-6 веточек
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Болгарский перец, 2 помидора, 2 мелкие молодые луковицы помыть и мелко нарезать. Нарезанные овощи для соуса обжарить на сковороде с оливковым маслом (3 ст. ложки), на сильном огне. Затем на слабом огне протомить соус под крышкой 10 минут, посолить и поперчить. Овощи периодически помешивать. На дно формы вылить готовый овощной соус. При желании, соус можно слегка пюрировать блендером. Кабачок, луковицу и 3 помидора помыть и нарезать кружочками. Чеснок почистить и измельчить. Зелень помыть и мелко нарезать. В отдельную посуду налить оливковое масло. Отправить туда чеснок, зелень, прованские травы, соль, перец. Заправку хорошо перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Кружочки овощей выложить на соус внахлест, чередуя кабачок, помидоры и лук. Полить сверху заправкой. Накрыть рататуй сверху фольгой. Запекать овощи в разогретой духовке около 40 минут. Затем выключить нагрев и дать блюду "дойти" в остывающей духовке 10 минут.

Korean House 

Особенность: пряные закуски как аперитив, горячие полотенца для рук, начинка для роллов на ваш выбор.

Адрес: Гоголя, 2

Средний чек: 5 000 тенге

Tandoor 

Особенность: индийская кухня, разные виды хлеба.

Адрес: Толе би, 102 

Средний чек: 5 000 тенге

The Green 

Особенность: блюда приготовлены при температуре не выше 43 градусов.

Адрес: Достык, 341

Средний чек: 7 000 тенге

Приятного аппетита!

рестораныалматы кафеалматы здоровоепитание вегетарианскаякухня
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Раскрытие темы
(0 оценок)
335 просмотров в июне
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Разное
Ремонт дороги проведут на улице Наурызбай батыра в Алматы. Участок от ул. Шевченко до пр. Абая будет перекрыт для автомобилей, передаёт inAlmaty.kz со ссылкой на ТОО «Алматы жолдары». В связи с дорожно-ремонтными работами на ул.Наурызбай батыра участок от ул.Шевченко до пр.Абая с 17 июня 23:00 до 18 июня 06:00 будет перекрыт «Во избежание заторов, просим жителей и гостей города Алматы скорректировать свой маршрут заранее», - сообщили в компании. На участке...
Происшествия
Машина с семейной парой и четырьмя детьми застряла на размытой дороге в Талгарском районе. Группа Республиканского оперативно-спасательного отряда доставила пострадавших домой, передает inAlmaty.kz со ссылкой на пресс-службу «РОСО КЧС МВД РК». В субботу вечером семья с четырьмя детьми отправились на прогулку в горы на автомобиле в Талгарском районе. Из-за продолжительных дождей дорогу размыло и на обратном пути машина застряла в грязи. Пострадавшие до темн...
Экономика
ТОП-5 регионов консолидируют 45% всех доходов местных бюджетов в стране, их поступления в местный бюджет за четыре месяца составили рекордные 1,5 триллиона тенге, передаёт inAlmaty.kz со ссылкой на finprom.kz. За январь–апрель текущего года поступления в местный бюджет увеличились на 13%. Показатель является рекордным для соответствующего периода прошлого года. Для сравнения: по итогам первых четырёх месяцев прошлого года поступления в местный бюджет сокра...
Криминал
Батура Гадирова, пропавшая более двух недель назад, была найдена мертвой. В ее убийстве подозревают супружескую пару из Алматы, занимающуюся частным извозом, передает inAlmaty.kz со ссылкой на пресс-службу Департамент полиции региона. Напомним, 27 мая сотрудница салоны красоты вышла с работы в Алматы и направилась домой в Илийский район. По дороге она сообщила родным, что скоро приедет. Однако, больше ее родственники не видели. При Батуре находилась крупна...
Общество
В Казахстане предложили ввести штраф за унижение чести и достоинства педагогов. Об этом идет речь в проекте поправок к закону «О статусе педагога», передает inAlmaty.kz Размер взыскания, указанного в документе, составит 100 МРП (252 тысяч тенге - авт.)  "Унижение чести и достоинства педагога, совершенное несовершеннолетними,  – влечет штраф на родителей или лиц, их заменяющих, в размере ста месячных расчетных показателей", - сказано в проекте.  Согласно пр...
Здоровье
В Алматы 16-летнему парню поставили страшный диагноз "остеосаркома левой бедренной кости". Врачи чудом сохранили конечность. Уникальную операцию провели в стенах Научного центра педиатрии и детской хирургии, передает inAlmaty.kz  В начале 2018 года врачи заподозрили у парня наличие опухоли в нижней трети бедренной кости. После всех необходимых анализов диагноз подтвердился.  На протяжении 10 недель пациент проходил химиотерапию. На 12 неделе ему предстояло...
Общество
Несмотря на наступивший век высоких технологий и науки, в южной столице существуют места, где возможны встречи с необъяснимым. Корреспондент inAlmaty.kz составил список мест, где даже самому невозмутимому горожанину может стать не по себе. Как правило, жуть обитает там, где люди бывают крайне редко. Связано ли это с тем, что паранормальная активность «не любит» оживленные улицы и многолюдные места, никто точно не знает. Но факт – необычные явления чаще про...
Разное
Начало недели ознаменуется жаркой погодой без осадков, передаёт inAlmaty.kz со ссылкой на РГП "Казгидромет". Днём температура воздуха прогреется до +28..+30 градусов, ночью +15..+17 тепла. С прохождением атмосферных фронтальных разделов на большей части республики местами пройдут дожди, лишь на юге, юго-востоке и северо-западе погода без осадков. Местами по республике ожидаются гроза, усиление ветра, шквал, возможен град, на севере местами туман.
Общество
Проект «Open Almaty» получил награду конкурса IDC CIO Excellence Awards 2019 в номинации «Лучшая трансформация клиентского опыта» за применение цифровых технологий и реинжиниринг бизнес-процессов для беспрепятственного взаимодействия с клиентами и повышения их лояльности, передаёт inAlmaty.kz. Церемония награждения прошла в рамках IDC СIO Summit в Нур-Султане. Награду в виде статуэтки председателю правления АО «Центр развития Алматы» Жанне Тулегеновой вруч...
Спец проекты
Ответственный за раздел
Ольга Побойнева
инАлматы - сайт о жизни города, мы об алматинцах и для алматинцев!

Новости, события, происшествия - все то, что откликается в сердцах горожан, ваши волнения и тревоги, проблемы с которыми вы остались один на один и суета большого города, герои сегодняшнего дня и интересные судьбы людей живущих рядом. Мы о Вас и для Вас!

Журналисты сайта InAlmaty.kz всегда на связи - мы расскажем и вашу историю - пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях. Вместе мы сделаем наш город лучше!

Редакция городского сайта:
Сот.тел.: +7(700) 978-78-36
Городской номер: 978-78-36