Где поесть: 9 заведений Алматы с вегетарианской кухней

Вегетарианская кухня объединяет в себе блюда разных мировых культур, адаптированные версии изначально невегетарианских блюд, вкусные и полезные растительные продукты. Редакция inAlmaty.kz собрала для вас информацию о 9 заведениях Алматы, где вы сможете отведать традиционные и авторские блюда вегетарианской кухни.

Для того, чтобы вы сами могли насладиться приготовлением и вкушением интересных вегетарианских блюд приведем несколько знаменитых и простых рецептов.

Китайские слоеные лепешки с зеленым луком

Ингредиенты:

  • Мука - 600 г
  • Вода теплая - 400 мл
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки
  • Лук зеленый - 1 пучок

Лук очистить, вымыть, нарезать только зеленую часть. Муку просеять, посолить. Перемешать. Влить масло, а затем теплую воду. Перемешать ложкой, замесить мягкое тесто. Накрыть, оставить на 20 минут. Разделить тесто на 10-11 частей. Каждую часть раскатать, смазать маслом. Выложить начинку. Скатать в рулет. Свернуть рулет в улитку, скалкой раскатать тонкую лепешку. Разогреть сковороду, налить немного масла. Выложить лепешку. Печь до золотистости на среднем огне. Затем перевернуть и печь с другой стороны.

Elephant 

Особенность: круглосуточная работа.

Адрес: Тимирязева, 42

Средний чек: 1 000 тенге

Falafel Forever 

Особенность: полезный израильский стрит-фуд.

Адрес: Абая, 89

Средний чек: 2 000 тенге

Eco Bar 

Особенность: только натуральные продукты, интересные вкусовые сочетания.

Адрес: Аль-Фараби, 17, БЦ «Нурлы-Тау» Блок 4Б, 805

Средний чек: 3 000 тенге

Фалафель

Ингредиенты:

  • Нут или турецкий горох - 500 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Чеснок - 1 зубок
  • Перец зелёный жгучий - 0,5-1 шт.
  • Зелень петрушки - 0,5 пучка
  • Зира (камун) - 1,5 ч. ложки
  • Семена кинзы (кориандр) - 1 ч. ложка
  • Сода пищевая - 0,5 ч. ложки
  • Сухари панировочные - 25 г
  • Масло растительное для жарки - 1 л

Накануне приготовления фалафеля, моем и заливаем водой половину килограмма гороха нут так, чтобы вода была на 4-5 сантиметров выше поверхности гороха. Через 8-12 часов сливаем воду, промываем холодной водой замоченный горох нут и откидываем на дуршлаг. Пропускаем через мясорубку нут, половину пучка петрушки, одну луковицу, приблизительно 100 граммов, и один зубчик чеснока. В полученную смесь добавляем 1,5 чайные ложки соли, 1,5 чайные ложки молотой зиры, 1 чайную ложку молотых семян кинзы, половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя и 25 граммов панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем и вымешиваем как тесто. Ставим на огонь казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем в неё 1 литр растительного, лучше всего кукурузного масла. Нагреваем масло до температуры 170-180 градусов Цельсия. Пока масло разогревается, приготовим шарики фалафеля. Если есть специальная машинка для приготовления фалафеля, хорошо; если нет, то формуем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на доску. Когда масло нагрелось и шарики фалафеля готовы, можно приступать к жарке. Жарим фалафель порциями по 8-10 штук. Опускаем шарики в разогретое масло и обжариваем до золотистого коричневого цвета. Корочка должна быть хрустящей, а внутри фалафель должен быть мягкий, с изумрудным оттенком. Готовый фалафель выкладываем на кухонную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаём фалафель к столу в горячем виде.

Счастливые люди 

Особенность: кухня Иерусалима.

Адрес: Калдаякова, 38

Средний чек: 3 000 тенге

Govindas

Особенность: традиционная индийская кухня, еда подается в стальных чашах, есть топленое масло гхи.

Адрес: Абылай хана, 39

Средний чек: 5 000 тенге

Три апельсина 

Особенность: разнонаправленная кухня, от корейской и японской, до узбекской и русской кухни.

Адрес: Абая, 23

Средний чек: 5 000 тенге

Рататуй

Ингредиенты: 

  • Помидоры (небольшие) - 5 шт.
  • Кабачок (средний) - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Лук репчатый, молодой - 2 мелких + 1 средний
  • Чеснок - 5-6 зубков
  • Масло оливковое - 8-9 ст. ложек
  • Прованские травы - 1 ч. ложка
  • Укроп свежий - 5-6 веточек
  • Петрушка свежая - 5-6 веточек
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Болгарский перец, 2 помидора, 2 мелкие молодые луковицы помыть и мелко нарезать. Нарезанные овощи для соуса обжарить на сковороде с оливковым маслом (3 ст. ложки), на сильном огне. Затем на слабом огне протомить соус под крышкой 10 минут, посолить и поперчить. Овощи периодически помешивать. На дно формы вылить готовый овощной соус. При желании, соус можно слегка пюрировать блендером. Кабачок, луковицу и 3 помидора помыть и нарезать кружочками. Чеснок почистить и измельчить. Зелень помыть и мелко нарезать. В отдельную посуду налить оливковое масло. Отправить туда чеснок, зелень, прованские травы, соль, перец. Заправку хорошо перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Кружочки овощей выложить на соус внахлест, чередуя кабачок, помидоры и лук. Полить сверху заправкой. Накрыть рататуй сверху фольгой. Запекать овощи в разогретой духовке около 40 минут. Затем выключить нагрев и дать блюду "дойти" в остывающей духовке 10 минут.

Korean House 

Особенность: пряные закуски как аперитив, горячие полотенца для рук, начинка для роллов на ваш выбор.

Адрес: Гоголя, 2

Средний чек: 5 000 тенге

Tandoor 

Особенность: индийская кухня, разные виды хлеба.

Адрес: Толе би, 102 

Средний чек: 5 000 тенге

The Green 

Особенность: блюда приготовлены при температуре не выше 43 градусов.

Адрес: Достык, 341

Средний чек: 7 000 тенге

Приятного аппетита!

рестораныалматы кафеалматы здоровоепитание вегетарианскаякухня
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
349 просмотров в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Технологии
Согласно условиям пользования, новый участник соцсети должен быть не моложе 13 лет, передаёт inAlmaty.kz. Сервис Instagram будет запрашивать возраст при создании аккаунта. Об этом сообщается официальном сайте компании. «Мы будем спрашивать вашу дату рождения при создании аккаунта в Instagram. Согласно нашим условиям пользования, вы должны быть не младше 13 лет, чтобы иметь учетную запись в большинстве стран», — говорится в сообщении. Нововведение поможет п...
Происшествия
По информации полиции, девушка сообщила о своем местонахождении родным, но сотрудникам органов необходимо убедиться, что ей ничего не угрожает, передает inAlmaty.kz. В департаменте полиции сообщили, что студентка алматинского ВУЗа, проживающая в поселке Шымбулак Талгарского района Алматинской области, и объявленная в розыск 4-го декабря, связалась с родными по телефону и сообщила им о своем местонахождении. При этом в полиции уточнили, что розыскные меропр...
Экономика
В алматинских супермаркетах указывают окончательную стоимость запакованного товара. При этом цену за килограмм приходится высчитывать потребителям. Адвокат Жангельды Сулейманов рассказал о том, сколько средств из-за этого теряют казахстанцы, передает inAlmaty.kz. По словам Сулейманова, сравнить цены между упаковками крайне сложно.  "Я зашел в супермаркет, рис стоял на четырех полках, и везде была разная фасовка. Например, у меня в руках упаковка 700 грамма...
Аналитика
При этом, по мнению аналитиков Energyprom, число новых машин в республике сократилось на семь процентов, передаёт inAlmaty.kz. Заметнее всего уменьшилось количество новых авто возрастом менее трёх лет — сразу на четверть, с 516,4 тысяч до 382,2 тысяч. К октябрю в стране осталось лишь 3,7 млн легковых автомобилей — на семь процентов меньше, чем в 2018 году. Из них около 3,5 млн машин принадлежат физлицам. Больше всего новых легковых автомобилей у жителей на...
Экономика
Президент подписал Указ о выделении из Нацбанка Агентства Республики Казахстан по регулированию и развитию финансового рынка, передает inAlmaty.kz. Касым-Жомарт Токаев подписал указ «О дальнейшем совершенствовании системы государственного управления Республики Казахстан». Согласно указу, Национальный банк РК будет реорганизован, из него выделят Агентство Республики Казахстан по регулированию и развитию финансового рынка – госорган подчинённый и подотчетный...
Общество
В состав экспертного совета вошли общественники и эксперты из велосообщества Алматы, а также представители госорганов, передает inAlmaty.kz. Экспертный совет по развитию микромобильности создали при Управлении городской мобильности Алматы. Состав совета утвердили на днях. В него вошли велоактивисты Ануар Джусупов и Александр Габченко, эксперты по устойчивому транспорту Елена Ерзакович и Роман Барабанов, директор алматинского филиала сервиса велопроката Тул...
Криминал
Сегодня, 5 декабря, в Алматы подозреваемому в изнасиловании была избрана мера пресечения. Мужчину могут отпустить под залог. В связи с этим известный адвокат Жанна Мухамади обратилась к Главе государства, передает inAlmaty.kz. В пресс-службе алматинского городского суда сообщили, что подозреваемого могут отпустить под залог в размере 35 тысяч МРП (более 88 млн тенге) или другом имуществе, равной этой сумме.  "При фактическом внесении залога подозреваемый п...
Здоровье
Алматинка Айгуль Молданалиева обеспокоена тем, что в школе, где учится ее ребенок, у ученика выявили гнойный менингит. Женщина написала открытое письмо Министру здравоохранения, в котором пожаловалась на искажение и сокрытие фактов подъема заболеваемости, передает inAlmaty.kz. Обращение Молданалиевой появилось в социальной сети Facebook. По словам женщины, в школе Бостандыкского района у ученика выявили гнойный менингит, но родителям об этом сказали не сра...
Общество
Слушания должны были состояться 13-го декабря, но их перенесли на неопределённый срок, передает inAlmaty.kz. На 13-ое декабря в БЦ «Казжол» было запланировано проведение общественных слушаний по оценке воздействия на окружающую среду проекта «Строительство системы скоростных автобусных перевозок» (САП илиBRT). По проекту, первый коридор BRT хотят продлить от улицы Тимирязева по улицам Желтоксан, Толе би, ВОАД до Кульджинского тракта. В управлении городской...
Ответственный за раздел
Жанар Комбаева
инАлматы - сайт о жизни города, мы об алматинцах и для алматинцев!

Новости, события, происшествия - все то, что откликается в сердцах горожан, ваши волнения и тревоги, проблемы с которыми вы остались один на один и суета большого города, герои сегодняшнего дня и интересные судьбы людей живущих рядом. Мы о Вас и для Вас!

Журналисты сайта InAlmaty.kz всегда на связи - мы расскажем и вашу историю - пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях. Вместе мы сделаем наш город лучше!
Телефон: +7 700 978 78 31