Россиянин в восторге от чайных традиций Казахстана

Человек года в чайной индустрии России, главный судья финалов чемпионатов Tea Masters Cup International в Турции, Южной Корее и Китае, автор и ведущий программ о чае на петербуржском телеканале «Еда» Денис Шумаков провел в Алматы увлекательную лекцию для студентов, журналистов и блогеров.

Встреча с Денисом Шумаковым состоялась в Алматы в Школе гостеприимства и туризма. Благодаря профессионализму, солидному багажу знаний и искрометному юмору, Денис с самого начала лекции безраздельно завладел вниманием аудитории. Он рассказал множество интереснейших историй о чайных традициях жителей разных стран. Слушатели внимали каждому его слову, охотно узнавали о тонкостях чаепития в Великобритании, Китае, Японии, Турции, России и Иране, и ждали, когда же зайдет разговор о Казахстане.

Денис Шумаков рассказывает о чайной культуре Ирана, Татьяна Аладьина

Как эксперт по чаю, я искренне восхищаюсь казахстанцами. В вашей стране без чая не обходится ни одно застолье и это замечательно! В хорошем смысле, я называю казахстанские чаепития свальным гастрономическим грехом. Предлагая гостям выпить чаю, казахстанцы щедро накрывают стол, выставляя на него всё, что найдется в доме. Такое роскошное чаепитие вполне можно сравнить с полноценным приёмом пищи. Более того, оно наглядно свидетельствует о гостеприимстве и радушии хозяев. Я почти год живу в Казахстане и сразу отметил доброжелательность и открытость местных жителей, а я их любовь к чаю меня очень радует! Среднее потребление чая у вас составляет полтора килограмма на человека, что дает пропуск в топ-10 стран, где больше всего пьют чай!» - говорит Денис Шумаков.

Всемирно известный чайный эксперт объездил множество стран, и первым делом он всегда знакомится с местной чайной культурой. Денис Шумаков уже почти год живет в Казахстане. Он переехал в Алматы в мае с супругой и двумя детьми. Казахстан приятно удивил его внушительным количеством чайных традиций, отличающихся друг от друга в зависимости от региона. Присутствовавшие на лекции студенты тут же вступили с лектором в диалог, поведав о том, что угощать чаем гостей и родственников по традиции должна келин, и недопустимо наливать чашку или пиалу до краёв, иначе вы рискуете обидеть человека намёком, будто бы не рады его видеть.

В Казахстане сильны чайные традиции, но до чайной культуры не хватает лишь шага. Нужно выпустить хорошую книгу с описанием особенностей казахстанского чаепития и яркими иллюстрациями, и вопрос решится. Материала предостаточно, дело за малым – найти хорошего автора! И я настоятельно рекомендую написать в книге о знаменитом шымкентском чае из девяти ингредиентов. Он состоит из воды, навата, мёда, лимона, лайма, мяты, мелиссы, черного и зелёного чая», - советует эксперт.

Денис планирует провести в Казахстане дегустационное мероприятие. Казахстанцы, вне зависимости от национальности, предпочитают пить чай с молоком. Поэтому эксперт хочет организовать большую дегустацию чая с четырьмя видами молока: козьим, коровьим, кобыльим и верблюжьим. В настоящее время он находится в поиске единомышленников для реализации своей идеи.

Только фастфуд потребляют 19% алматинских студентов.