Почему фрукты в марте теряют вкус и пользу, объяснила врач

Фрукты, которые продаются в конце зимы и начале весны, могут быть менее вкусными и полезными из-за длительного хранения, сообщила специалист, cообщает РИА Новости.

Фрукты, поступающие в продажу в марте, нередко уступают по вкусу и питательной ценности свежесобранным плодам. Это связано с длительным хранением, в ходе которого они теряют влагу и часть полезных веществ.

Как пояснила клинический нутрициолог, кандидат медицинских наук Светлана Банных, если плоды были собраны в августе или сентябре и хранились несколько месяцев, они постепенно становятся менее сочными, теряют аромат и приобретают рыхлую, «ватную» структуру.

По её словам, в процессе хранения также разрушается часть витаминов, поэтому питательная ценность таких фруктов снижается.

Тем не менее полностью бесполезными их назвать нельзя. Даже после длительного хранения фрукты сохраняют клетчатку, пектины и минеральные вещества, которые продолжают приносить пользу организму.