Диетолог рекомендовала ограничить майонезные салаты за новогодним столом

Новогодние салаты с майонезной заправкой могут нанести вред здоровью и должны быть исключены или существенно ограничены в рационе людей с хроническими заболеваниями, а также пожилых, беременных и кормящих женщин, заявила диетолог Антонина Стародубова, сообщает РИА Новости.

Новогодние салаты с высоким содержанием жиров и соли представляют потенциальную опасность для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом второго типа, ожирением, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. 

По словам врача, рекомендации по питанию необходимо соблюдать не только в повседневной жизни, но и в праздничные дни. Если полностью отказаться от традиционных блюд, таких как оливье или селедка под шубой, сложно, специалист советует сократить порции. Даже для здорового человека их суммарный объем не должен превышать 150–200 граммов.

Диетолог напомнила, что классические новогодние салаты обычно заправляются майонезом, калорийность которого составляет около 200 килокалорий на одну столовую ложку. Содержание жиров в продукте может достигать 67%, кроме того, он отличается высоким уровнем пищевой соли.

Дополнительными источниками соли и насыщенных жиров в праздничных блюдах являются маринованные и соленые огурцы, колбасные изделия, ветчина, консервы и сельдь. Эти продукты значительно увеличивают нагрузку на организм.

Чтобы снизить калорийность и сделать блюда более полезными, врач рекомендовала заменять колбасу отварным нежирным мясом курицы или индейки, выбирать малосольную сельдь, не досаливать овощи и использовать более легкие заправки - сметану, йогурт или растительное масло холодного отжима. Также полезно добавлять в салаты свежие овощи и зелень.

По словам Антонины Стародубовой, такие изменения позволяют сохранить вкус традиционных новогодних блюд и одновременно снизить содержание в них жиров и соли.